Giới Thiệu Đặc Sản Ba Miền
Mắm Dì Cẩn Đà Nẵng – Bản Đồ Chọn 6 Loại Mắm
Bản đồ chọn mắm Dì Cẩn theo món ăn
Sáu loại mắm mang sáu sắc thái khác nhau: loại dùng để pha chấm, loại ăn cùng thịt luộc, loại hợp cơm nóng và loại thích hợp nêm nấu. Chọn theo cách dùng sẽ dễ tìm được hũ mắm hợp khẩu vị hơn.
Sáu hương vị trong gian bếp miền Trung
1. Mắm nêm – hợp món cuốn
Mắm nêm có hương vị đậm và thường được pha lại trước khi dùng. Có thể thêm tỏi, ớt, đường, chanh và khóm băm để cân bằng vị theo khẩu vị gia đình.
Gợi ý: bánh tráng cuốn thịt heo, nem lụi, bún thịt nướng
2. Mắm tôm chua – vị chua mặn dễ kết hợp
Thành phần gồm tôm, nếp, muối, riềng, rượu, mì chính và đường. Khi dùng, có thể thêm tỏi, ớt hoặc đường nếu muốn điều chỉnh chén mắm theo khẩu vị.
Gợi ý: thịt ba chỉ luộc, rau sống và bánh tráng
3. Mắm dưa – giòn, đậm vị
Mắm dưa kết hợp phần rau củ giòn với nền mắm đậm đà. Đây là lựa chọn tiện dùng cho bữa cơm gia đình khi muốn có một món ăn kèm rõ vị.
Gợi ý: cơm nóng, cháo trắng hoặc ăn cùng rau luộc
4. Mắm cá cơm – dành cho người thích vị cá rõ
Mắm còn phần cá cơm nguyên con, có vị mặn đậm và hương đặc trưng. Khi ăn, có thể pha thêm tỏi, ớt, chanh và đường theo cách dùng của từng gia đình.
Gợi ý: cơm nóng, thịt luộc hoặc chưng cùng trứng thịt
5. Mắm ruốc – dùng để pha hoặc nêm nấu
Mắm ruốc có kết cấu nhuyễn và hương vị đậm. Tỏi, ớt không có sẵn trong thành phần; người dùng có thể thêm khi pha chấm hoặc chế biến món ăn.
Gợi ý: kho thịt, xào sả ớt, chấm trái cây chua
6. Mắm cá rò, còn gọi mắm cá giò
Tùy vùng, sản phẩm được gọi là mắm cá rò hoặc mắm cá giò. Thành phần không có tỏi và ớt; khi dùng có thể thêm các gia vị này cùng chanh, đường để điều chỉnh vị.
Gợi ý: thịt luộc, rau sống, dưa leo và cơm nóng
Chọn loại mắm theo nhu cầu
Muốn pha nước chấm
Ưu tiên mắm nêm khi ăn món cuốn; mắm cá cơm hoặc cá rò khi muốn vị cá rõ hơn.
Muốn ăn kèm ngay
Mắm dưa và mắm tôm chua phù hợp với cơm nóng, thịt luộc và rau sống.
Muốn dùng để nấu
Mắm ruốc thích hợp cho món kho, xào sả ớt hoặc dùng để nêm tạo hương vị đậm.
Cách pha và dùng mắm tự nhiên hơn
Nếm trước khi thêm gia vị
Độ mặn và độ chua có thể khác nhau giữa từng loại. Hãy nếm một lượng nhỏ rồi thêm đường, chanh, tỏi hoặc ớt từng phần.
Dùng dụng cụ sạch, khô
Lấy mắm bằng muỗng sạch và đóng kín nắp sau khi dùng. Bảo quản theo hướng dẫn trực tiếp trên bao bì sản phẩm.
Khám phá các loại mắm Dì Cẩn tại Út Hà
Mỗi loại mắm phù hợp với một nhóm món ăn khác nhau. Xem danh mục để lựa chọn sản phẩm theo khẩu vị và cách dùng của gia đình.
Đọc thêm về cách dùng mắm
Bắt đầu từ món ăn bạn dự định chuẩn bị là cách đơn giản nhất để chọn mắm. Món cuốn cần chén mắm pha cân bằng, bữa cơm nóng hợp mắm dưa hoặc tôm chua, còn món kho và xào sẽ cần hương vị đậm của mắm ruốc.
