Thịt Luộc Chấm Mắm Nêm Dì Cẩn

Thịt mềm, rau tươi,
chén mắm nêm đậm vị

Một món ăn mộc mạc nhưng đủ màu sắc, kết cấu và hương vị để cả nhà cùng ngồi lại cuốn từng miếng.

Giữ thịt chín mềm, dễ thái

1. Rửa sạch thịt và trụng nhanh qua nước sôi với một chút muối, gừng.
2. Cho thịt vào nồi nước, thêm hành tím đập dập nếu thích.
3. Luộc đến khi thịt chín; xiên đũa vào phần dày và kiểm tra không còn nước đỏ.
4. Vớt thịt ra, chờ bớt nóng rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Để thịt nghỉ vài phút trước khi thái giúp lát thịt gọn và ít bị vụn.

Tạo lớp cuốn tươi và giòn

Nhặt và rửa sạch rau sống, để ráo. Dưa leo thái thanh vừa cuốn; bún tươi chia thành phần nhỏ. Sắp từng loại riêng để khi ăn mọi người dễ chọn.

Bạn không cần dùng đủ tất cả loại rau. Có thể lựa chọn theo mùa và sở thích của gia đình.

Điều chỉnh chén chấm vừa khẩu vị

Mắm nêm nguyên bản có vị đậm. Cho mắm vào chén sạch, thêm thơm băm, đường, tỏi, ớt và nước cốt chanh từng lượng nhỏ; khuấy đều rồi nếm lại.

Trải bánh tráng

Thêm rau và bún

Đặt lát thịt

Cuốn gọn và chấm mắm

Mẹo giúp mâm cuốn hài hòa hơn

• Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ phù hợp với khẩu vị.
• Để rau thật ráo để bánh tráng không nhanh mềm hoặc rách.
• Pha mắm nêm từ từ, nếm sau mỗi lần thêm đường hoặc chanh.
• Thái thịt vừa mỏng để dễ cuốn cùng rau và bún.