HẾN XÀO XÚC BÁNH TRÁNG – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ MIỀN TRUNG
Nhắc đến ẩm thực Miền Trung, người ta không thể bỏ qua món hến xào xúc bánh tráng – một món ăn dân dã nhưng vô cùng đậm đà và cuốn hút. Hến tươi ngọt tự nhiên, xào chung với hành tỏi thơm lừng, gia vị nêm nếm vừa miệng, kết hợp với bánh tráng giòn rụm, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món ngon này ngay tại nhà nhé!
Mục Lục Nội Dung Chính
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
🥘 Nguyên liệu chính:
- 500g hến tươi (hoặc hến đã đãi sạch)
- 2 cái bánh tráng nướng (loại mè nướng giòn của Quảng Ngãi càng ngon)
Lưu ý: Bạn có thể mua Hến Tươi đã làm sạch và Bánh Tráng tại Út Hà Đặc Sản
🧄 Gia vị & phụ liệu:
- 1 củ hành tím, 3 tép tỏi băm
- 2 cây hành lá, 1 ít rau răm thái nhỏ
- 1 quả ớt sừng (tùy chọn nếu thích cay)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
2. Cách Chế Biến Món Hến Xào Xúc Bánh Tráng
Bước 1: Sơ chế hến
- Nếu dùng hến sống, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 2-3 giờ để hến nhả hết cát. Sau đó rửa sạch, luộc sơ với nước sôi đến khi hến mở miệng thì vớt ra, đãi lấy thịt hến.
- Nếu dùng hến đã làm sạch, rửa qua với nước ấm rồi để ráo.
Bước 2: Phi thơm gia vị
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi vàng thơm.
- Nếu thích cay, có thể thêm ớt băm vào xào cùng để tăng hương vị.
Bước 3: Xào hến
- Cho hến vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa vừa.
- Nêm gia vị gồm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay rồi đảo đều để hến thấm vị.
- Xào khoảng 3-5 phút đến khi hến săn lại, không xào quá lâu vì sẽ làm hến bị khô.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Tắt bếp, cho hành lá và rau răm vào đảo nhẹ để giữ được độ tươi.
- Bẻ nhỏ bánh tráng nướng, dọn hến xào ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
3. Cách Thưởng Thức Hến Xào Xúc Bánh Tráng
Món hến xào xúc bánh tráng ngon nhất là khi dùng nóng. Dùng miếng bánh tráng giòn để xúc phần hến xào thơm ngon, cảm nhận vị béo bùi của hến, chút cay cay từ ớt, thơm nồng của hành tỏi và vị giòn rụm của bánh tráng.
Món này có thể dùng làm món nhậu hấp dẫn hoặc một món ăn chơi cho cả gia đình. Đặc biệt, khi kết hợp với một ly bia lạnh thì càng trọn vẹn hương vị miền Trung.
Xem thêm: Mắm Ruốc Bà Duệ Và Các Món Ngon Chế Biến Từ Mắm Ruốc
4. Bí Quyết Giúp Món Hến Xào Ngon Đúng Điệu
✅ Chọn hến tươi: Hến ngon là hến có vỏ sáng, không có mùi lạ. Hoặc bạn có thể mua Hến tươi đã làm sẵn tại Út Hà Đặc Sản
✅ Xào nhanh trên lửa lớn: Giúp hến không bị ra nước và giữ được độ ngọt tự nhiên.
✅ Dùng bánh tráng Quảng Ngãi: Loại bánh tráng mè nướng của Quảng Ngãi có độ giòn, bùi và thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm ngon hơn.
✅ Thêm tóp mỡ (nếu thích): Một số người thích thêm tóp mỡ giòn để tăng độ béo bùi cho món ăn.
Xem thêm: Cách Pha Chế Mắm Nêm Dì Cẩn
5. Món Ăn Đặc Sản Gắn Liền Với Ẩm Thực Miền Trung
Hến xào xúc bánh tráng không chỉ là một món ăn vặt đơn thuần mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực miền Trung. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng với cách chế biến tinh tế, món ăn này mang lại hương vị đậm đà, dân dã mà không kém phần hấp dẫn.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực miền Trung, hãy thử làm ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình nhé!
🔥 Bạn đã từng thử món hến xào xúc bánh tráng chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn bên dưới nhé! 👇👇
