Kiến Thức Ẩm Thực
Cách Bảo Quản Mắm Truyền Thống Đúng Cách Trước Và Sau Khi Mở Nắp
Một hũ mắm có thể được dùng qua nhiều bữa, vì vậy cách cất giữ và cách lấy mắm mỗi lần sử dụng rất quan trọng. Thay vì áp dụng một công thức chung cho tất cả, hãy nhìn vào từng giai đoạn: khi chưa mở nắp, sau khi mở nắp và trong lúc lấy mắm ra dùng.
Mắm nêm, mắm cá cơm, mắm ruốc, mắm dưa hay mắm tôm chua đều thuộc nhóm mắm nhưng không hoàn toàn giống nhau về thành phần và cách sử dụng. Chính vì thế, cách bảo quản cũng không nên bị gom thành một quy tắc duy nhất.
Cách dễ nhớ nhất là chia việc bảo quản thành hai thời điểm: trước khi mở nắp và sau khi đã bắt đầu sử dụng.
Kiểm tra nơi cất giữ phù hợp với hướng dẫn của sản phẩm. Với nhiều loại mắm, vị trí khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp là lựa chọn thường gặp.
Lúc này, cách lấy mắm và đóng nắp sau mỗi lần dùng trở nên quan trọng hơn. Dụng cụ nên sạch, khô và phần mắm lấy ra nên được để riêng.
5 Việc Nên Làm Mỗi Khi Dùng Mắm
Chọn đúng vị trí cất hũ mắm
Nếu nhãn hướng dẫn để nơi khô ráo, thoáng mát, nên tránh vị trí sát bếp, gần cửa sổ có nắng chiếu hoặc nơi nhiệt độ thay đổi nhiều. Với sản phẩm cần ngăn mát, nên cất đúng theo hướng dẫn ngay từ đầu.
Dùng muỗng hoặc đũa sạch, khô
Không nên dùng đũa đang ăn hoặc muỗng còn dính nước để lấy mắm trực tiếp. Một dụng cụ sạch riêng giúp phần mắm còn lại trong hũ hạn chế tiếp xúc với nước và thức ăn từ bên ngoài.
Chỉ lấy lượng vừa đủ cho bữa ăn
Thay vì để cả hũ trên bàn ăn, bạn có thể lấy một lượng vừa đủ ra chén riêng. Cách này thuận tiện hơn khi muốn pha thêm gia vị và cũng giúp hũ mắm gốc ít bị tác động trong quá trình ăn.
Không đổ phần đã pha trở lại hũ
Mắm đã trộn thêm tỏi, ớt, đường, chanh hoặc đã dùng trong bữa ăn nên được giữ riêng. Phần còn dư không nên đổ trở lại hũ ban đầu.
Đậy kín và cất lại sau khi dùng
Nếu miệng hũ bị dính mắm, có thể lau sạch trước khi đóng nắp. Sau đó cất lại đúng vị trí thay vì để hũ lâu trên bàn hoặc cạnh bếp.
Không Phải Hũ Mắm Nào Cũng Cất Giống Nhau
Khi Nào Nên Kiểm Tra Hũ Mắm Kỹ Hơn?
Mắm vốn có mùi đặc trưng, vì vậy chỉ riêng việc “mùi mạnh” chưa đủ để đánh giá. Điều đáng chú ý hơn là những thay đổi khác thường so với tình trạng ban đầu của sản phẩm.
Nếu sản phẩm có những thay đổi bất thường mà bạn không chắc chắn, không nên tiếp tục sử dụng chỉ vì tiếc phần còn lại.
Hai loại mắm nhìn gần giống nhau vẫn có thể khác về thành phần, quy cách và hướng dẫn bảo quản.
Vì vậy, thông tin trên bao bì hoặc trang sản phẩm tương ứng nên được ưu tiên hơn một lời khuyên chung. Đây cũng là cách đơn giản để tránh cất mọi loại mắm theo cùng một thói quen.
Nếu đang tìm mắm cho món cuốn, bữa cơm hoặc nêm nấu, bạn có thể xem các loại mắm hiện có tại Út Hà Đặc Sản và tham khảo hướng dẫn riêng của từng sản phẩm trước khi sử dụng.
Bảo Quản Đúng Không Nằm Ở Một Quy Tắc Duy Nhất
Cách bảo quản mắm truyền thống trở nên đơn giản hơn khi chia thành từng hành động nhỏ: chọn nơi cất phù hợp, dùng dụng cụ sạch, lấy vừa đủ, không đổ phần đã pha trở lại hũ và đóng kín sau khi sử dụng.
Với những loại có thành phần khác nhau như mắm nêm, mắm cá cơm, mắm ruốc, mắm dưa hay mắm tôm chua, hãy xem thêm hướng dẫn riêng trên nhãn. Một thói quen nhỏ nhưng đúng ngay từ đầu sẽ giúp việc sử dụng mắm trong gian bếp thuận tiện hơn qua từng bữa.
